2011. február 28., hétfő

Tavaszváró Szüliheti Torta majdnem tejmentesen

   Bizony Szülihetünk van, én már csak így hívom, hiszen egy februári születésnapot a tomboló influenza és egyéb izgalmas felsőlégúti bacis időszak közepén képtelenség össznépi egyetértésben egy adott napon megtartani. Jobb ha már most berendezkedek rá, hogy évente legjobb esetben is legalább 2 szülinapi torta dukál majd az ilyen szempontból szerencsés csöpp fiamnak.


   Szerencsére most még rengeteg megvalósításra váró gondolatom is akad torta téren, így egy ideig elleszünk. Kicsit megnehezíti most a dolgunkat, hogy úgy néz ki a 6 hónapos csalánkiütéses kálváriánk mögött mégiscsak (nem allergia de) tejfehérje érzékenység húzódott.


   Így a hétköznapokban maximális tejtermék kerülésben vagyunk (1,5 hetes szigorú diéta után végül megszűntek a tünetek), a szülinap persze szülinap, picit szabad csalni, így a rizs- és szójatej mellett (melyek abszolúte észrevétlenek maradtak a nagyérdemű előtt) kapott helyet némi Hulala (mely növényi alapú tejszín létére bizony nem átall tejfehérjét tartalmazni - hogy mennyit az a gyártó titka maradt) és egy kis Nutella is.


És az ünnepelt 2 éves nagyfiú:


A tortához az ihletet és az alapokat Kiskuktától merítettem!

Hozzávalók a piskótához (26 cm-es tortaforma):
  6 tojás és 1 tojásfehérje
  4 ek víz
  csipet só
  8 csapott ek porcukor
  pár csepp citromlé
  7 púpozott ek finomliszt
  2 ek cukrozatlan kakaópor
  1 kk sikér (vagy 1 kk sütőpor)

A krémhez:
  6 dl tej (jelen esetben 2 dl rizstej és 4 dl szójatej, de bármilyen növényi tejjel és aránnyal is készíthető)
  4 púpos ek liszt
  1 tojás sárgája
  1 csomag vaníliás cukor
  fél csomag vaníliás pudingpor
  20 dkg margarin (vagy vaj)
  20-22 dkg porcukor
  3 dl felvert növényi tejszín (Hulala)

A díszítéshez, töltéshez plusz:
  5-6 szem eper
  1 banán
  3-4 ek mogyoró- vagy csokoládékrém (Nutella) / elhagyható
  1 dl felvert növényi tejszín (Hulala)
  5 dkg étcsokoládé
 
Elkészítés:
Piskóta:
   A piskótához a tojások fehérjét és sárgáját kettéválasztjuk (jó ha szobíhőmérsékletű tojásokat használunk). A fehérjékből és vízből lágy habot verünk, majd hozzáadjuk a sót, citromlevet és fokozatosan a cukrot, amivel együtt (kb. 5-10 perc alatt) kemény habbá verjük őket. A tojássárgákat lassan hozzácsorgatjuk, vagy egyesével hozzáadva habverő segítségével óvatosan beledolgozzuk.
   A lisztet egy külön tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sikért és a kakaóport, majd egy spatula segítségével a felvert tojáshabhoz keverjük óvatosan, ügyelve, hogy a habot össze nem törjük (felesleges túlkeverni!).
   A tortaforma aljára sütőpapírt helyezünk (kivágjuk a kört, vagy a lapot ráhelyezve a karimát rácsatolva körbevágjuk), oldalát nem kenjük le, hogy a tészta jobban feltapadjon. A masszát belesimítjuk, megrázzuk, a peremnél felhúzogatjuk a forma oldalára, hogy valamelyest csökkentsünk a felpúposodáson.
   Előmelegített 175 fokos sütőben megsütjük (végezzünk tűpróbát).
   Ha kisült még melegében a forma oldalához illesztett késsel körbevárjuk, a karimát lecsatoljuk és a piskótát rácsra helyezve hagyjuk teljesen kihűlni töltés előtt.

Krém:
   A tejjel elkeverjük a lisztet, tojássárgáját, pudingport és folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük, majd vízfürdőbe állítva olykor megkeverve lehűtjük.
   A puha margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a pudingalaphoz adjuk és simára keverjük. Utolsó simításként még jön hozzá 3 dl felvert növényi tejszín és a krém már készen is van.

Összeállítás:
   A piskótát 3 rétegre vágjuk, az alsó szintre szeletelt banán kerül rá egy réteg krém, majd a következő réteg piskóta, erre szeletelt eper, közé mogyorókrém "cseppek" és egy réteg krém, végül az utolsó piskótaszelet. A tortát szép egyenletesen bevonjuk a vaníliás krémmel, majd a tejszínhabbal, eperszeletekkel, némi mogyorókrémmel elkevert tortakrémmel díszítjük.
   A csokoládét mikróban, vagy vízgőz fölött megolvasztjuk (kb. kétharmad részt olvadjon fel, majd belekeverve olvasztjuk fel a megmaradt részt), zacskóba töltjük, sarkán pici lyukat vágunk és ezzel díszítjük a torta tetejét és oldalát.  
   A csokidíszekhez: egy sütőpapírra rajzoljuk a zacskóból a formákat, majd hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljanak, ezután óvatosan leemeljük őket.

A tortát hűtve tároljuk!

Jó étvágyat!

2011. február 21., hétfő

Molnárka tejmentesítve

   Limara Molnárkáját már régen kinéztem magunknak a szuper formázása miatt, és íme most épp a tejhagyó diétánk közepén jött el az ideje a kipróbálásának, természetesen tejmentesítve. Egy kis pattogtatott amaránt-maggal turbóztam a kálcium és magnézium tartalmát, hogy ezzel visszacsempésszek némi ásványi anyagot a szervezetünkbe.


   Pironkodva írom ez volt az első alkalom, hogy Molnárkát kóstolt a család, ki édesen lekvárral, a szerencsésebbek pedig sajttal, felvágottal. Meggyőzött minket! Az utolsó, mai reggelinél relytekhelyéről előkerülő darabért 3-man kaptunk egyszerre...


Hozzávalók (10 szép nagy darabhoz):
  60 dkg liszt
  1 ek kókusztejpor
  1 tk só
  2 ek cukor
  1 tojás (+1 a lekenéshez)
  1 tojás sárgája
  kb. 230 ml langyos víz
  1 csomag szárított élesztő (7g)
  8 dkg olvasztott margarin
  2-3 ek pattogtatott amaránt mag (elhagyható)

Elkészítés:
   A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, cukrot, szárított élesztőt és a kókusztejport. Hozzáadjuk a tojást és a tojás sárgáját, hozzáöntjük a vizet és egy kicsit összekeverjük. Ekkor jöhet még az olvasztott margarin, amivel együtt szép sima tésztát dagasztunk. (Ha szükséges pótolhatunk némi vizet - nekem, ahogy Linarának is éppen elég volt ez a mennyiség.) Ha van otthon amaránt mag, akkor most jött el az ideje, hogy az is szépen belegyúródjon a tésztába.
   A bucit meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük, majd 10 részre vágjuk és kis gömböcöket formázunk belőlük. 10 percig hagyjuk őket pihenni, majd megformázzunk a Molnálkákat. A formázást Limara olyan szépen és részletesen bemutatja, hogy én csak egyszerűen hozzá irányítanálak titeket: klikk.
   Sütőpapírral fedett vagy kissé margarinozott (olajozott), lisztezett tepsin, meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük őket. Bevagdossuk a tetejüket, lekenjük őket felvert tojással és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.

Jó étvágyat!
 
TIPP: Természetesen normál tejporral és vajjal is készíthetitek, ahogyan Limara is tette eredetileg. Használhattok 2-2,5 dkg friss élesztőt is, ebben az esetben ezt előre futtassátok fel egy kis cukorral és tejporral elkevert vízben.

A piros pöttyös vajtartó beszerezhető a Gasztroshop-ból!

2011. február 17., csütörtök

Meyhane pilavi, avagy Söröző piláf

   Nem is értem, ilyen még soha nem történt, de kétségkívül ez a legszerencsésebb felállás... Kisfiam és párom náthanyűggel küzdenek naphosszat, én viszont valamilyen áldásos szerencsével megúsztam a dolgot ezidáig, remélem nem kiabáltam el! Így az ápolgatás mellett persze a lehető legegyszerűbb, de mégis laktató és a válogatósokat is meggyőző étket dob össze az ember lánya.


   Bevallom eredetileg nem Meyhane pilavi-t terveztem készíteni, de mivel néhány csalfa moly volt olyan kedves beleenni magát a tarhonyámba, kénytelen voltam valami mást kivitelezni a tarhonyás husi helyett. Szerencse a szerencsétlenségben, hogy mire jóllaktak a kis és nagy betegek még éppen volt némi napfény és egy adag piláf is maradt, így elkészülhetett a kép és érkezhet a recept is.
   A söröző, vagy kocsma piláf egy egyszerű, laktató és igencsak elterjedt étel Törökországban, készülhet köretnek mindenféle hús nélkül, vagy egytálételként csirkével, marhával, esetleg ahogy most én készítettem: pulykahússal.

Hozzávalók (3 főre):
  1 pohár nagyszemű bulgur (1 pohár = 2,5 dl)
  1 kis fej hagyma
  1 kisebb paprika (fehér, piros vagy édes zöld)
  1 paradicsom
  1 közepes nagyságú burgonya
  10 dkg kis kockára vágott pulykamell vagy csirkemell (elhagyható)
  2 ek olivaolaj
  1 tk vaj (vagy +1 ek olivaolaj)
  só, bors, pirospaprika

A tálaláshoz: aprított petrezselyem, csípős paprika pehely, joghurt (esetleg zúzott fokhagymával, sóval ízesítve)

Elkészítés:
   Az apróra vágott hagymát az olivaolajon (és vajon) üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott paprikát, majd 1-2 perc keverés után a húst, melyet folyamatos keverés mellett levének elpárolgásáig pirítunk.
   Ekkor hozzákeverjük a megmosott és lecsepegtetett bulgurt, a hámozott és kis kockára vágott paradicsomot és burgonyát, jól átkeverjük, majd felöntjük bőven vízzel, kb. annyival, hogy ellepje + 1-1,5 ujjnyi. Sóval, borssal, pirospaprikával (ill. ha valaki nem kerüli, akkor esetleg egy fél tyúkhúsleveskockával) ízesítjük. Ha paradicsomosabbra szeretnénk keverhetünk hozzá 2-3 ek paradicsompürét is.
   Forrásig gyakran, majd olykor megkeverve fedő alatt, mérsékelt lángon addig főzzük, míg a bulgur az összes vizet fel nem szívja - ha még nem elég puha adjunk hozzá némi plusz vizet!

   Még melegen tálaljuk. Kiegészítője lehet - de nem törvényszerű - némi natúr vagy zúzott fokhagymával és sóval ízesített joghurt. Megszórhatjuk egy kis aprított petreszelyemmel és paprikaszirommal ízlés szerint.

Jó étvágyat!

TIPP: Ha marhahússal készítjük, azt a hagymával és paprikával, plusz némi vízzel főzzük elő kb. 30 perc alatt.

2011. február 14., hétfő

ÖGYE: Szedres Cupcake Valentin napra és Mevlit Kandil-ra

   Két apropóm is volt idén legalább egy gyors finomságot összedobni ezen a mai napon. Ott van persze a Valentin nap, melyet ki ünnepel ki nem, személy szerint én abból merítek ihletet amiből csak tudok a napjaink színesítéséhez, ilyenmódon semmilyen ünnepnek nem vagyok elrontója. Tehát Happy Valentine's Day mindenkinek, aki nyitott rá!


   Másrészt idén véletlenül éppen mára esik a Mevlit Kandil is, amikoris az Iszlám Világ Mohamed próféta (s.a.v.) születését ünnepli, aminek alkalmából hozok majd még nektek egy spéci Kandil perecet is, mely rendszerint ezen a napon készül sokszáz (vagy sokezer) konyhában. Egy szó, mint száz: Mevlit Kandiliniz Mutlu Olsun!


Hozzávalók (12 muffinhoz):
  1 és 1/3 pohár liszt (1 pohár = 2,5 dl)
  1 csapott kk sütőpor
  1 kk szódabikarbóna
  csipet só
  2/3 pohár cukor (egy része lehet vaníliás cukor)
  fél pohár fagyasztott (vagy friss) szeder
  1/3 pohár olaj
  fél pohár joghurt
  1/3 pohár tej
  1 tojás

Elkészítés:
   Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és a cukorral.
   A szedret kiolvasztjuk, majd az olajjalm joghurttal és tejjel együtt összeturmixoljuk. Ezt a keveréket és a tojást is hozzákeverjük a liszthez (csak ameddig nagyjából elegyedik, ne keverjük túl).
   Papírkapszlikkal bélelt muffinformákba merünk kb. 2-2 ek-nyit a masszából, majd előmelegített 190 fokos sütőben kb. 15-18 perc alatt készre sütjük a muffinokat. Hagyjuk őket teljesen kihűlni, majd marcipánmasszából, vagy (mint jelen esetben) házilag készített fondantból nyújtott és szaggatott formákkal díszítsük a tetejüket. (A szívek alját picit megnedvesítettem, hogy az alsó fondantréteghez tapadjanak.)

Jó étvágyat!

2011. február 13., vasárnap

2. fondantkodásom: Szülinapi torta egy csöpp barátnőnknek

   Végül eljött az ideje, hogy újra szembenézzek korábbi majdhogynem ellenségemmel, a fondanttal. Lehetőséget kaptam, hogy kisbarátnőnk legelső születésnapi tortáját én készítsem el. Kicsit hosszadalmas volt így tapasztalatlanul és egy túlzottan is igyekvő kiskuktával a nyakamon, de mégiscsak sikerült.


   Viszonyunk a házi készítésű fondanttal továbbra sem felhőtlen, de mindenképpen pozitív irányba mozdult el. Következő találkozásunk 2 hét múlva, mikor majd Efének kell összehoznom valami (remélhetőleg) szépet.
   2. fondant, legelső emeletes... azthiszem ez azért picit látszik is, de azért így is büszke vagyok az eredményre, pláne, hogy hipp-hopp szétkapkodta a bulis banda.


   Köszönöm Kiskuktának a fondant és a csodás, már sokszor emlegetett főzött vaníliás krém receptet, Kricky-nek a piskóta (mely simán és kakaósan is kisült) és a csokikrém receptet, melyekből az alap felépült. Emellett hálám üldözi még Millye-t, aki a zselés ételszínező miniadagokat küldte nekem és ellátott sok hasznos tanáccsal amellett, hogy tartotta bennem a lelket a végsőkig.


   Ajánlom figyelmetekbe a fondant készítéshez a Növényi zselésítő port (bio- és herbária boltokban keressétek) - zselatin helyett, ennek egyáltalán nincs az a fura (és számomra kellemetlen) mellékszaga, vele a begyúrt fondant szimplán finom édes illatú.
   FIGYELEM: felhasználásakor az (állati eredetű) zselatin mennyiségének Negyedrésze elegendő belőle!


   Az alsó torta 26, a felső 16 cm-es kapcsos tortaformában készült. Kívülről csokoládé ganache és cukrász vajkrém kb. fele-fele arányú keverékével kentem le.

   Boldog Születésnapot Sümeyye!

2011. február 5., szombat

Egybesütött nemzetek, avagy Kardamomos Nutellás Ensaimadas

   Kezdjük azzal, hogy szebb és jobb eredményről álmodni sem mertem volna! Csodás, hogy milyen szépen megfér egymással az Indiából és Délkelet Ázsiából származó kardamom, az olasz Ferrero cég Nutellája, a spanyol briós, vagyis Ensaimadas és egy pár törökös-magyaros kacsó.


   Ezek a szuper péksütemények bizony AzEszter Nutella játékára készültek, melyet egyszerűen nem hagyhattam kelt tészta nélkül. Remekül passzolnának akár a korábban beküldött forró, krémes Nutella italhoz is, ha nem félünk a Nutella túladagolástól!



   Az eredeti Ensaimadas receptjét Jade konyhájában találtam, akiben maximálisan megbízom a múlt tapasztalatai alapján, ha kelt tésztáról van szó. Most sem kellett csalódnom! Csodás formázást is kitalált hozzá, érdemes rápillantani! Formailag az én briósaim azthiszem az eredeti és Jadéé között lehetnek valahol félúton. A tészta receptjén - mivel édes ízkombinációt szerettem volna elérni - annyit változtattam, hogy megdupláztam benne a cukor mennyiségét. Na és persze ott a Nutellás töltelék...

Hozzávalók (10 szép nagy darabhoz):
  50 dkg kenyérliszt (BL80)
  fél tk só
  15 dkg porcukor
  1 csapott ek szárított élesztő (vagy 4 dkg friss élesztő)
  kb. 2 dl langyos tej
  2 tojás
  2 ek olivaolaj

A töltelékhez:
  2 púpozott ek Nutella
  1 púpozott ek Mascarpone (vagy egyszerűen csak vaj)
  1 ek porcukor
  1 kk őrölt kardamom (fahéj használható helyette)

A kenéshez:
  1 ek vaj

Elkészítés:
   Az 1 ek cukorral elkevert tejben pár perc alatt felfuttatjuk az élesztőt. A sót és a maradék cukrot a lisztbe keverjük, hozzáadjuk a a tojásokat, az olivaolajat és az élesztős tejet, majd az egészet alaposan összegyúrjuk, kezünktől elváló tésztát dagasztunk (ha szükséges adjunk hozzá még némi lisztet, vagy tejet). Letakarva meleg helyen (kb. 1 óra) duplájára kelesztjük.
   Ekkor 10 kis cipót formázunk belőle, amiket fél órán át letakarva tovább kelesztünk. Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a Mascarpone-t 10-15 másodperc alatt mikróban meglágyítjuk, vagy a vajat megolvasztjuk, belekeverjük a Nutellát, a cukrot és az őrölt kardamomot.
   A cipókat egyenként ovális alakúra nyújtjuk (amekkorára tudjuk, max. 20*30 cm), megkenjük az előkészített töltelékkel, hosszában feltekerjük, majd a rudat enyhén megnyútjva feltekerjük és a csigákat sütőpapírral borított tepsire rendezzük. Tetejüket megkenjük olvasztott vajjal, majd letakarva még fél-1 órán keresztül kelesztjük őket.
   Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt világosbarnára sütjük őket.
   Tetejüket megszórhatjuk porcukorral, vagy esetleg ahogy én tettem, reszelt fehér csokoládéval.

Jó étvágyat!

2011. február 2., szerda

Narancskocsonya avagy Portakal peltesi light

   Ez bizony, ahogy kedvesemmel kitárgyaltuk nem zselé, nem ám, pedig majdnem annak kereszteltem nagy meggondolatlanul. A Portakal peltesi magyarul Narancskocsonyát jelent, hozzáteszem teljesen jól harmonizál is ez a kis frissítő desszert ilyenmódon a nevével. Tej-, tojás- és gluténmentes, hogy el ne felejtsem még itt az elején kiemelni, íly módon ugyebár ráadásul vegán is.


   A Narancskocsonyának egyébként két változatát készítik a török népek, és természetesen én is. Az egyik az alant leírt és fent is lent is látható vizesebb, könnyedebb pohárdesszert (kicsit zselés, kicsit pudingos, picit takonypócos állagú, épp ahogy a gyerekek szeretik). A másik pedig a töményebb Pelte, melynél maximum egy kevés vizet keverünk a narancsléhez és valamilyen tejes pudinggal, krémmel rétegezve, süteményalapra helyezve tálaljuk. (Ígérem a jövőben ez is érkezni fog.)
   Nyári desszert létére én bizony most télen tárom elétek, azon egyszerű oknál fogva, mert most volt túlzottan is sok a narancs a kamrában...


Hozzávalók (kb. 6 főre):
  2 szép nagy narancs (ha lehet bio!)
  1 pohár cukor (1 pohár = 2,5 dl)
  1 l víz
  kb. 7 dkg burgonyakeményítő (étkezési keményítővel is készíthető - ezesetben valamivel kevésbé lesz áttetsző a végeredmény)
  1 marék natúr pisztácia vagy törökmogyoró a díszítéshez (elhagyható)

Elkészítés:
   A narancsokat alaposan megmossuk, lereszelt héjukat 1 órára 1 l vízbe áztatjuk, majd leszűrjük.
   Az immáron sárgás vizet a cukorral és a narancsok kifacsart levével együtt felforraljuk. Ekkor hozzákeverjük a fél pohár vízzel elkevert keményítőt (először kézi habverővel, majd fakanállal). Szinte azonnal besűrűsödik!
   Ezután további 10 percig folyamatosan kevergetve főzzük.
   Tálkákba, poharakba osztva hagyjuk kihűlni! Durvára vágott natúr pisztáciával vagy mogyoróval díszíthetjük.
   Fogyasztásig hűtőben vagy hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat!

TIPP: Gyerekek számára készítsünk belőle kis adagokat, hogy még érdekesebbé tegyük számukra ezt a nyalánkságot! Megszórhatjuk esetleg színes tortadarával is!
  

Törökország bejegyzés-ajánló!

   Ilyen sem igen volt még ezidáig... Két blog napokban íródott blogbejegyzését is szívből ajánlom nektek egy kis forró tea mellé könnyed olvasmánynak!

Az egyik:

Fűszer és Lélek, ahol egy csodás és gazdag írást találhattok a török-magyar kapcsolatról, a török gasztronómiáról és hagyományokról! (Jó azért ehhez hozzátartozik, hogy nem minden hajadon lány sző kelengyét az esküvő előtt manapság, de a hagyomány valóban a mai napig is létezik, én például egy bőröndnyi hímzett, kötött, horgolt és varrt csecsebecsével tértem haza az esküvőnk után, melyeket anyósom készített - és városi asszony lévén vásárolt - a számomra.)
Mellette bizony egy "Ízek, színek, hangulatok" névre keresztelt törökországi gasztrokirándulásra is ajánlatot kaptunk kedves Esztertől! Aki március hónapban szabad, ill. nyitott egy kis utazásra mindenképpen fontolja meg a dolgot!

A másik:

Szedermező, aki egy istanbuli gasztroséta részleteit osztja meg velünk. Reméljük a történet folytatódik kedves Aldebaran!

Etli bamya, magyarul Okrás marharagu... Hogy mi?

   Bizony nem bírtam magammal és vetettem végre párommal egy üveg Okrát. Hogy te még nem is hallottál róla? Pedig imádnád, szinte lefogadom! Csak kóstold meg egyszer igazán jól elkészítve és örökre a rabja leszel, pláne ha amúgyis szereted a változatosságot, ez érdekes zöldséges ételeket, vagy a savanykás ízeket, melyet konkrétan a következő recept tartogat számodra.


   Sajnos kishazánkban kevésbé ismert és elterjedt, ehhez mérten sajnos nem is fenyeget az a veszély, hogy minden sarki árusnál friss Okrával teli rekeszekben fogsz hasra esni. A konzerv és üveges változata, esetleg szárított formája már sokkal is inkább beszerezhető például különféle keleti boltokban. Törökországban a hazai példával ellentétben az Etli bamya, vagyis Okrás marharagu például olyan hétköznapi és megfizethető ételnek számít, mint itt egy jó kis zöldbabfőzelék fasírozottal kiadva.
   Ha elcsábultál, annyit még tudnod érdemes, hogy ezalkalommal a "méret a lényeg" felfogás éppen fordítva értendő. Minél kisebb és ezzel zsengébb terméseket sikerül beszerezned a belőlük készített étel annál ízletesebb és könnyebben fogyasztható lesz!

Az Okráról részletesebben olvashatsz: itt.

Hozzávalók (4-5 főre):
  2 ek olivaolaj
  1 tk vaj
  1 fej hagyma
  20 dkg apró kockára vágott marhahús (pörköltnek való)
  2 kisebb fehér (ill. piros) paprika
  2 közepes paradicsom
  1 üveges vagy konzerv Okra (kb. 30 dkg leszűrve)
  fél citrom leve
  só, bors

Elkészítés:
   Az olivaolajon és vajon enyhén megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Rádobjuk a húst, fehéredésig pirítjuk, majd a negyedkarikára vágott paprikát is hozzáadva folyamatos keverés mellett 3-4 percig tovább dinszteljük őket.
   Felöntjük bő egy pohár (kb. 3 dl) vízzel, ízesítjük fél tk sóval. Forrásig olykor megkeverve, majd résnyire nyitott fedő alatt magárahagyva kb. 40 percig főzzük. (Figyeljünk közben le ne égjen, ha szükséges közben a vizet pótolni kell!)
   Ezután a raguhoz adjuk a hámozott és kis kockára vágott paradicsomot és a leszűrt és leöblített (ha valaki igazán savanyún szereti, akkor leöblíteni nem szükséges) Okrát, felöntjük kb. 1,5 pohár vízzel - annyival, hogy bőven ellepje, hozzáfacsarjuk fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk (csak érzéssel!) és további 30 perc alatt résnyire nyitott fedővel készre főzzük.

Jó étvágyat!

TIPP: Rizs vagy bulgur köret illik hozzá. Kiadós és izgalmas fogás!
Ha valakit érdekelne, hogyan módosul a recept, ha friss okrából készítjük az ételt kérem szóljon és kibővítem ezzel is a bejegyzést!

2011. február 1., kedd

Gasztrokadét Játék SORSOLÁS

   Megtörtént hát a várva várt, sokszor beharangozott hatalmas kaliberű Gasztrokadét sorsolás! Nem is ragozom sokkal tovább a témát. Jöjjön a képes beszámoló!

Elif csak vágta és vágta a 82 kis csíkocskát...


aztán egyenként 2-szer behajtogatta...



végül a sorsolási biztos és névhúzónak is méltóztatott felkelni kis délutáni szundijából...


aki első ránézésre tudta mi a helyzet - mint aki erre született - és szép sorjában 3 papírt pakolt Elifanya kezébe...

az 1. nyertes:


a 2. nyertes:


a 3. nyertes:



Szívből GRATULÁLUNK a szerencséseknek!


   Nagyon szépen köszönjük mindenkinek a beküldött képeket és ezzel a részvételt! Kérlek ne csüggedjetek, ha most nem nyertetek, én nagyon örülök, hogy ilyen módon megismerhettelek benneteket és ígérem a jövőben is lesz játék, sőt az egészen közeli jövőben is!

   A szerencséseket kérem keressenek meg e-mail-ben, hogy egyeztessük a postázási címeket!

Gasztrokadét játék Lezárás és Statisztika!

   Végül 1 hónapnyi szorgos képbegyűjtögetés után most éjfélkor lezárult a Gasztrokadét játék. Bizony a Nyertesek kilétére is ma fog fény derülni, de előszöris szeretnék egy kis összefoglaló statisztikát közzétenni a Játékról.

   82 képet és ezzel nevezést tudhat a kalapjában a Játék, melyet 25 lelkes Gasztrokadét osztott meg velem, közűlük 3-man is 10 fölötti fotószámmal büszkélkedhetnek. Szorgalmas kis csapat volt ez, nem vitás.
   Még a játék legutolsó napjára is több, mint 10 képet tartogattak a kedves konyhatündérek.

   43 Ízmorzsák recept került kipróbálásra, és ezzel rengeteg visszajelzést sikerült bezsebelnem, melyért külön köszönet és elismerés illeti a társaságot! A legnépszerűbb ételnek ezalkalommal az Olivás póréragu bizonyult, melyet 6-an is elkészítettek a játék kapcsán.

A játékban magukat képviseltető Gasztrobloggerek voltak:

   Beastie's Bistro

Ha valakit kihagytam kérem szóljon, mert szeretnék mindenkit belinkelni!

   Mit is mondhatnék? KÖSZÖNÖM és remélem ízlett! De ugye hagytatok még helyet a jövőben érkező fogásoknak is?

A nyereményekről olvashatsz: itt és itt.